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预防医学  2021, Vol. 33 Issue (12): 1228-1230    DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2021.12.008
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中国花生及其制品黄曲霉毒素污染与风险评估研究现状
赵毕1 综述, 周标2 审校
1.宁波大学医学院,浙江 宁波 315000;
2.浙江省疾病预防控制中心科研信息部
Current status of aflatoxin pollution and risk assessment of peanut and related products in China
ZHAO Bi*, ZHOU Biao
*School of Medicine, Ningbo University, Ningbo, Zhejiang 315000, China
全文: PDF(997 KB)  
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 黄曲霉毒素(AF)易污染花生、玉米等食物,被国际癌症研究机构(IARC)列为人类致癌物,尤以黄曲霉毒素B1(AFB1)污染最普遍,毒性和致癌性最强。我国是花生生产大国,开展花生及其制品中污染状况调查和风险评估对制定防控措施、保护出口贸易和维护居民健康至关重要。本文总结了2015—2021年我国黄淮海流域、长江流域、东南沿海和东北等主要花生产区的AF污染情况,膳食AF暴露风险评估方法的应用及评估结果,为加强花生及其制品AF污染监管,保障食品安全提供依据。
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赵毕
周标
关键词 花生黄曲霉毒素风险评估肝癌    
Abstract:Peanuts, corn and other food products are prone to aflatoxins (AF). AF was listed as a human carcinogen by the International Agency for Research on Cancer (IARC), especially aflatoxin B1 (AFB1), as it is considered the most prevalent and toxic. China is a big peanut producer, so carrying out pollution investigation and risk assessment in peanuts and their products is crucial to formulate prevention measures, protect export trade and maintain health. This paper summarizes the AF pollution of peanuts and their products in the Huang-Huai-Hai Basin, Yangtze River Basin, Southeast Coast and Northeast region of China from 2015 to 2021, and the application of dietary AF exposure risk assessment methods, providing a basis for strengthening the supervision of AF pollution in peanuts and their products, and ensuring food safety.
Key wordspeanut    aflatoxins    risk assessment    hepatocellular carcinoma
收稿日期: 2021-08-05      出版日期: 2021-12-03
ZTFLH:  R155  
基金资助:国家卫生健康委员会科研基金(WKJ-ZJ-1917)
通信作者: 周标,E-mail:bzhou@cdc.zj.cn   
作者简介: 赵毕,硕士在读
引用本文:   
赵毕, 周标. 中国花生及其制品黄曲霉毒素污染与风险评估研究现状[J]. 预防医学, 2021, 33(12): 1228-1230.
ZHAO Bi, ZHOU Biao. Current status of aflatoxin pollution and risk assessment of peanut and related products in China. Preventive Medicine, 2021, 33(12): 1228-1230.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2021.12.008      或      http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2021/V33/I12/1228
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