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预防医学  2020, Vol. 32 Issue (7): 723-725    DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2020.07.019
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广州市市售大米镉污染及健康风险评估
宋韶芳, 陈坤才, 刘于飞, 潘心红, 张维蔚, 李燕, 黄婕, 张玉华, 钟贤武, 曾锦衡, 李美霞
广州市疾病预防控制中心食源性疾病与食品安全风险监测部,广东 广州 510440
全文: PDF(341 KB)  
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摘要 目的 了解广州市市售大米镉污染情况,评估镉暴露对居民的健康风险,为确定镉污染监测重点和保障居民膳食安全提供依据。方法 采取分层随机抽样方法,于2014—2019年采集广州市11个区3~4个乡镇(街道)的农贸市场、超市、专卖店和种植户销售的大米。根据GB/T 5009.15—2014《食品安全国家标准 食品中镉的测定》,采用石墨炉原子吸收光谱测定法检测大米样品中的镉含量,采用单因子污染指数(Pi)评估大米镉污染状况,采用化学致癌物健康风险模型评估镉暴露的健康风险。结果 共采集市售大米600份,检出镉594份,检出率为99.00%。镉含量的中位数为0.093 mg/kg,镉含量超标20份,超标率为3.33%。大米中镉的Pi为0.367~0.545,平均值为0.478,污染等级均为优良。2014—2019年广州市居民经食用大米产生的镉暴露个人致癌年风险均值为(2.299~3.829)×10-5 a-1,平均值为3.221×10-5 a-1。结论 2014—2019年广州市市售大米镉含量基本符合国家标准,污染等级均为优良,广州市居民经食用大米摄入镉的健康风险较低。
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宋韶芳
陈坤才
刘于飞
潘心红
张维蔚
李燕
黄婕
张玉华
钟贤武
曾锦衡
李美霞
关键词 大米镉污染健康风险评估    
收稿日期: 2020-02-03      出版日期: 2020-07-21
ZTFLH:  R155.42  
基金资助:广州市卫生健康科技项目(20201A011063)
通信作者: 宋韶芳,E-mail:anchure@163.com   
作者简介: 宋韶芳,硕士,副主任医师,主要从事疾病预防控制工作
引用本文:   
宋韶芳, 陈坤才, 刘于飞, 潘心红, 张维蔚, 李燕, 黄婕, 张玉华, 钟贤武, 曾锦衡, 李美霞. 广州市市售大米镉污染及健康风险评估[J]. 预防医学, 2020, 32(7): 723-725.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2020/V32/I7/723
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