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| 水浴浸提-电感耦合等离子体质谱法测定粉丝铝含量 |
| 王晔, 郭和光, 余娟
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| 湖州市疾病预防控制中心,浙江 湖州 313000 |
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摘要 目的 建立水浴浸提-电感耦合等离子体质谱法快速测定粉丝中铝含量。方法 粉丝样品粉碎,过50目筛,称取0.2~0.5 g于50 mL离心管（聚丙烯,NEST）中,加入20 mL超纯水和1.0 mL硝酸摇匀,以水浴时间30 min、温度100 ℃进行水浴浸提,然后按照GB 5009.268—2016《食品安全国家标准 食品中多元素的测定》进行电感耦合等离子体质谱。结果 确定水浴浸提的最优提取条件为硝酸1.0 mL、水浴时间30 min、水浴温度100 ℃;在铝含量为0.1~2.0 mg/L的浓度范围内有良好的线性关系,相关系数r=0.999 8,方法检出限为0.48 mg/kg,加标回收率为90.1%~101.8%,相对标准偏差为2.0%~6.5%。结论 水浴浸提法提取铝元素的效果与微波消解法的效果相当,且缩短了前处理时间;方法灵敏度、回收率、精密度等指标良好,可用于粉丝中铝含量的快速检测。
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| 关键词 ：
水浴浸提,
电感耦合等离子体质谱法,
铝,
粉丝
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收稿日期: 2019-10-09
修回日期: 2019-11-02
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| 作者简介: 王晔,E-mail：514469573@qq.com |
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