Please wait a minute...
文章检索
预防医学  2018, Vol. 30 Issue (2): 202-204    DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2018.02.027
  卫生监督 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
绍兴地区食品中铝监测结果分析
马丹英, 邢超, 张炎艳, 王晶, 蒋兴祥
绍兴市疾病预防控制中心,浙江 绍兴 312071
全文: PDF(354 KB)  
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 目的 了解绍兴市主要食品中铝残留,为监管部门开展食品安全监督管理和制定控制措施提供依据。方法 于2015—2016年采集绍兴市6个县(市、区)不同销售场所的烘焙食品、油炸面制品、即食海蜇、膨化食品和小麦粉及其制品等5类食品进行铝残留量检测,并比较不同种类、销售场所和地区食品铝残留量超标率。结果 共采集1 661份样品,检出铝残留量超标287份,超标率为17.28%;铝残留量超标率由高到低为即食海蜇(42.48%)、膨化食品(25.53%)、小麦粉及其制品(22.54%)、油炸面制品(21.96%)和烘焙食品(2.99%),差异有统计学意义(P<0.001)。街头摊点采集样品的铝超标率(34.88%)高于农贸市场(19.73%)、餐饮店(16.62%)和超市(14.27%)采集的(均P<0.008 3);6个县(市、区)采集的食品均存在铝残留量超标情况,且不同地区采集食品铝残留量超标率差异有统计学意义(P<0.001)。结论 绍兴市食品中铝残留量超标严重,应加强对食品生产加工、流通销售等环节和场所的监管,尤其是街头摊点和农贸市场。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
马丹英
邢超
张炎艳
王晶
蒋兴祥
关键词 食品安全铝残留超标    
收稿日期: 2017-06-27      修回日期: 2017-09-05      出版日期: 2018-02-10
中图分类号:  R155.5  
通信作者: 邢超,E-mail:57952414@qq.com   
作者简介: 马丹英,本科,医师,主要从事食品安全风险监测工作
引用本文:   
马丹英, 邢超, 张炎艳, 王晶, 蒋兴祥. 绍兴地区食品中铝监测结果分析[J]. 预防医学, 2018, 30(2): 202-204.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2018/V30/I2/202
[1] 王竹天. 食品卫生检验方法(理化部分)注解[M]. 北京:中国标准出版社,2008:214-215.
[2] 王林,苏德昭,王永芳,等. 中国居民每日摄铝量及面制食品中铝限量卫生标准研究[J]. 中国食品卫生杂志,1996,8(2):1-5.
[3] 国家食品安全风险评估专家委员会. 中国居民膳食铝暴露风险评估[Z]. 2012-03-01.
[4] 杨大进,李宁. 2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册[M]. 北京:中国质检出版社、中国标准出版社,2013:83-85.
[5] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准:GB 2760—2014[S]. 北京:中国标准出版社,2014.
[6] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会,中华人民共和国工业和信息化部,国家质量监督检验检疫总局,等. 关于调整含铝食品添加剂使用规定的公告[Z]. 2014.
[7] 申屠平平,朱珈慧,黄方取. 金华市市售食品含铝添加剂含量及人群暴露评估[J]. 预防医学,2017,29(1):93-95.
[8] 陈晓文,李钦,米新宇,等. 北京市海淀区油条铝含量测定及居民相关知识知晓情况调查[J]. 中国健康教育,2015,31(6):599-601.
[9] 陈晓东. 海蜇中铝残留情况的探讨[J]. 中国化工贸易,2014, 6(8):243.
[1] 徐杰, 陈棕棕, 骆水娟, 李欢龙. 富阳区市售食品食源性致病菌监测结果[J]. 预防医学, 2023, 35(7): 624-627.
[2] 宋蕴奇, 刁文丽. 辽宁省疾控机构食品安全事故流行病学调查人力资源分析[J]. 预防医学, 2021, 33(8): 848-850.
[3] 李杉, 付鹏钰, 马青青, 杨丽, 周昇昇, 张书芳. 河南省市售畜肉兽药和违禁药物残留暴露风险评估[J]. 预防医学, 2021, 33(1): 81-83,86.
[4] 吴晓丽, 赵毕, 齐小娟, 周标. 食品中化学污染物风险评估方法研究进展[J]. 预防医学, 2020, 32(7): 682-685.
[5] 张玉, 时丕森, 朱雪雪, 刘宏宇, 刘劲枫, 尹汉明, 杜亮, 周令. 大连市居民食品安全知识调查[J]. 预防医学, 2019, 31(4): 412-415.
[6] 王春红, 黄丽燕, 兰陈花. 松阳县养殖水产品副溶血性弧菌监测结果分析[J]. 预防医学, 2018, 30(5): 522-523.
[7] 刘宏宇, 王希晨, 吕欣桐, 周令. 大学新生食品安全知信行调查[J]. 预防医学, 2018, 30(4): 421-423,426.
[8] 高四海, 林丹, 山若青, 蔡圆圆, 王黎荔, 陈晟. 市售海捕虾二氧化硫残留及健康风险评估[J]. 预防医学, 2017, 29(9): 892-894,898.
[9] 范静, 张峰, 刘萍, 刘冬. 9起病因未明食物中毒事件分析[J]. 预防医学, 2017, 29(9): 919-921,925.
[10] 罗华标,潘红. 以供给侧改革思维探讨食品安全风险监测评估工作[J]. 预防医学, 2017, 29(4): 427-429.
[11] 申屠平平,朱珈慧,黄方取. 金华市市售食品含铝添加剂含量及人群暴露评估[J]. 预防医学, 2017, 29(1): 93-95.
[12] 陈高尚, 吕恭进, 申屠平平, 朱珈慧. “十二五”时期金华市食源性疾病暴发事件流行病学分析[J]. 预防医学, 2016, 28(9): 907-909,912.
[13] 董峰光,宫春波,王朝霞,张桂芳,刘泽静,孙月琳. 烟台市居民主要膳食镉暴露风险评估[J]. 预防医学, 2016, 28(7): 662-665.
[14] 张东红, 沈毅, 张行钦, 周勤, 顾晓婉, 杨青. 户外大型活动食品安全监管指标研究[J]. 预防医学, 2016, 28(5): 465-468.
[15] 徐来潮, 李明, 陶建华, 马丹英, 邢超. 绍兴市食品安全风险监测工作现况调查[J]. 预防医学, 2016, 28(5): 449-452.
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed