|
|
|
| 不同方法测定海蜇中铝含量比较 |
| 余娟，王晔，邵国健
|
| 湖州市疾病预防控制中心，浙江 湖州 313000 |
|
|
|
|
摘要 目的 对测定海蜇中铝含量的不同检测方法进行比较。方法 分别采用湿法消解、微波消解和水浴浸提法3种方法对海蜇样品进行前处理，再分别采用分光光度法和电感耦合等离子体质谱法测定海蜇样品中铝含量。结果 湿法消解和微波消解用时2~4 h，水浴浸提法用时<2 h。6种检测方法检出限为0.07 ~7.6 mg/kg，电感耦合等离子体质谱法的检出限低于分光光度法；方法的相对标准偏差（RSD）为3.8%~6.5%，回收率为92.0%~104.0%，湿法消解-分光光度法的RSD最高，水浴浸提-电感耦合等离子体质谱法的RSD最低。5份市售海蜇样品中铝含量为264~704 mg/kg，其中2份超标，超标率为40.0%。结论 6种检测方法均可满足海蜇中铝含量测定的需求，水浴浸提法用酸量最少，耗时最短，电感耦合等离子体质谱法比分光光度法使用试剂少且可实现自动化。
|
|
| 关键词 ：
海蜇,
铝,
消解方法,
分光光度法,
电感耦合等离子体质谱法
|
|
出版日期: 2018-09-04
|
|
|
|
通信作者:
邵国健，E-mail：hzjklhk_1@126.com
|
| 作者简介: 余娟，本科，主管技师，主要从事卫生理化检验工作 |
[1] 洪惠馨. 水母和海蜇[J] . 生物学通报，2002，37（2）：13-16.
[2] 马永全，于新，黄小红. 海蜇的药用与食用价值研究进展[J] . 广东农业科学，2009，36（9）：153-156.
[3] 陈伯虎，李八方，许志恒，等. 海蜇养殖与加工技术的研究进展[J] . 安徽农业科学，2010，38（17）：9045-9047.
[4] 中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会. 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准: GB 2760—2014[S] . 北京：中国标准出版社，2014.
[5] 陈建军，杨双喜，杨庆荣，等. 铝对人类健康的影响及相关食品安全问题研究进展[J] . 中国卫生检验杂志，2007，17（7）：1326-1329.
[6] 张安华，刘淑香，姚旭. 电感耦合等离子体原子发射光谱（ICP-AES）测定米粉、饼干、粉条、油条中的铝[J] . 山东工业技术，2017（15）：224.
[7] 郑倩. 食品中铝超标食用对人体的危害以及测定研究[J] . 食品安全导刊，2017（15）：94.
[8] 赵二劳，王妮，郝丽琴，等. 化学浸提-电感耦合等离子体发射光谱法测定粉条中活性铝的化学形态[J] . 分析科学学报，2017，33（3）：432-434.
[9] 陈素彬. 微波消解-ICP-MS法测定米粉中铝含量的优化改进[J] . 食品研究与开发，2017，38（10）：145-149.
[10] 崔卜方. 食品中铝含量的测定方法[J] . 食品安全导刊，2017（18）：123.
[11] 吴则业，杨贤庆，岑剑伟，等. 海蜇中铝残留检测方法及其安全性的研究进展[J] . 食品工业科技，2014，35（11）：376-380. |
|
Viewed |
|
|
|
Full text
|
|
|
|
|
Abstract
|
|
|
|
|
Cited |
|
|
|
|
| |
Shared |
|
|
|
|
| |
Discussed |
|
|
|
|
