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| 食品中硼本底值调查研究进展 |
| 陈莉莉综述;陈江, 章荣华审校
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| 浙江省疾病预防控制中心营养与食品安全所,浙江 杭州 310051 |
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摘要 硼元素是广泛存在自然界的一种非金属元素。适量的硼对人体有益,然而过量则会危害人体健康。不良商贩为改善食品的口感将硼砂或硼酸加入食品中,目前的实验方法尚不能区分食品中的硼是天然存在还是人为加入的,因此要制定科学合理的硼限量标准,通过对硼本底值的测定排除天然硼的干扰。本文对目前各类食品中硼本底值研究进行综述,为制定硼限量标准提供参考。
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收稿日期: 2015-03-16
修回日期: 2015-06-10
出版日期: 2016-04-10
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| 基金资助:浙江省重点科技创新团队计划资助(2011R50021) |
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通信作者:
章荣华,E-mail:rhzhang@cdc.zj.cn
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| 作者简介: 陈莉莉,硕士,医师,主要从事食品中化学污染物监测与分析工作 |
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