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| 安吉县食品食源性致病菌检测结果 |
| 王奕雯1, 梁志强1, 顾时平1, 叶炜1, 张政2
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1.安吉县疾病预防控制中心检验科,浙江 湖州 313300;
2.浙江省疾病预防控制中心微生物检验所 |
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摘要 目的 了解安吉县食品中食源性致病菌污染状况,为食品安全管理提供依据。方法 于2017—2019年采集安吉县水产品、餐饮食品和生冷卤食等10类食品样品,按照相关食品安全国家标准检测沙门菌、致泻性大肠埃希菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特菌（单增李斯特菌）、阪崎肠杆菌、铜绿假单胞菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌和霍乱弧菌11种食源性致病菌。结果 共采集食品样品785份,检出食源性致病菌113株,检出率为14.39%。2017—2019年检出率分别为9.75%、14.02%和18.71%,呈上升趋势（P<0.05）。检出副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌、蜡样芽孢杆菌、单增李斯特菌和阪崎肠杆菌5种致病菌,其中以蜡样芽孢杆菌检出率最高,为26.09%;其次为副溶血性弧菌,为20.06%。不同类型食品中餐饮食品食源性致病菌检出率最高,为32.54%;其次为水产品和现制饮料,分别为20.06%和20.00%。第二季度检出率较高,为19.37%;第一季度检出率较低,为4.55%。结论 安吉县食品中蜡样芽孢杆菌和副溶血性弧菌是主要致病菌;餐饮食品、水产品和现制饮料是食源性致病菌检出率较高的食品种类;第二季度食源性致病菌检出率较高。
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| 关键词 ：
食品,
食源性致病菌,
监测
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收稿日期: 2020-12-11
修回日期: 2021-03-12
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| 基金资助:国家科技重大专项（2017YFC1601503） |
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通信作者:
张政,E-mail：zhzhang@cdc.zj.cn
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| 作者简介: 王奕雯,硕士,主管技师,主要从事微生物检验工作 |
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