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| 一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查 |
| 祝永英, 姜自启, 张国英, 于美英
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| 德清县疾病预防控制中心微生物与理化检验所,浙江 德清 313200 |
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摘要 目的 调查一起食物中毒事件的原因和危害因素,为预防此类食物中毒事件提供依据。方法 制定病例定义,在县人民医院、县中医院就诊者中开展病例搜索,对搜索到的病例的基本情况、症状、体征、诊疗和发病前48 h饮食情况等进行个案调查;对A甜品店食品制作、销售、环境卫生和从业人员健康状况等进行卫生学调查;并采集病例标本、食品原料和加工场所环境样品等检测致病菌。结果 共搜索到28例病例,临床症状以腹泻、发热和腹痛为主,16例病例白细胞计数升高。发病集中在4月17—19日,平均潜伏期为15.5 h;4月20日县市场监管局责令A甜品店停业整顿,后续未出现类似病例。28例病例均食用过A甜品店的米粉圆子（食用青团23例,食用雪媚娘5例）。该店未配备更衣、洗涤、消毒和食品包装功能分区和设备,冷加工食品（米粉圆子）和热加工食品（蛋糕、榴莲酥等）混在一室制作,存在生熟食品污染隐患。采集到21份标本,其中5份病例肛拭子、3份A甜品店从业人员肛拭子和1份剩余青团中检出布利丹沙门菌,且属同一基因型。结论 这是一起布利丹沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,A甜品店的米粉圆子为可疑食物。
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| 关键词 ：
沙门菌,
食物中毒,
调查
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收稿日期: 2018-11-27
修回日期: 2018-12-27
出版日期: 2019-04-02
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通信作者:
祝永英,E-mail：dqjk44@126.com
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| 作者简介: 祝永英,本科,副主任技师,主要从事微生物检验工作 |
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