%A 祝永英, 姜自启, 张国英, 于美英 %T 一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查 %0 Journal Article %D 2019 %J 预防医学 %R 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.04.013 %P 378-380 %V 31 %N 4 %U {http://www.zjyfyxzz.com/CN/abstract/article_1311.shtml} %8 2019-04-02 %X 目的 调查一起食物中毒事件的原因和危害因素,为预防此类食物中毒事件提供依据。方法 制定病例定义,在县人民医院、县中医院就诊者中开展病例搜索,对搜索到的病例的基本情况、症状、体征、诊疗和发病前48 h饮食情况等进行个案调查;对A甜品店食品制作、销售、环境卫生和从业人员健康状况等进行卫生学调查;并采集病例标本、食品原料和加工场所环境样品等检测致病菌。结果 共搜索到28例病例,临床症状以腹泻、发热和腹痛为主,16例病例白细胞计数升高。发病集中在4月17—19日,平均潜伏期为15.5 h;4月20日县市场监管局责令A甜品店停业整顿,后续未出现类似病例。28例病例均食用过A甜品店的米粉圆子(食用青团23例,食用雪媚娘5例)。该店未配备更衣、洗涤、消毒和食品包装功能分区和设备,冷加工食品(米粉圆子)和热加工食品(蛋糕、榴莲酥等)混在一室制作,存在生熟食品污染隐患。采集到21份标本,其中5份病例肛拭子、3份A甜品店从业人员肛拭子和1份剩余青团中检出布利丹沙门菌,且属同一基因型。结论 这是一起布利丹沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,A甜品店的米粉圆子为可疑食物。