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| 离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的不确定度评价 |
| 王敏娟, 田丽, 王辛, 李天来, 聂晓玲
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| 陕西省疾病预防控制中心,陕西 西安 710054 |
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摘要 目的 对离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的测量结果进行不确定度评价。方法 采用ICS-600 型离子色谱仪测定火腿中亚硝酸盐含量,根据离子色谱法测定火腿中亚硝酸盐的不确定度来源,建立数学模型,分别对不确定度分量进行计算,得到相对标准不确定度和扩展不确定度。结果 火腿中亚硝酸盐含量的不确定度来源及数值分别为样品重复测定0. 61%、标准溶液配制1.92%、标准曲线拟合0.19%、回收率0.75%、离子色谱仪0.50%及分析天平0.01%。各分量合成相对标准不确定度为0.39 mg/kg,95%置信概率下取包含因子k=2,引入的扩展不确定度为0.78 mg/kg。该样品中亚硝酸盐含量为 （17.48 ± 0.78）mg/kg （k=2）。结论 标准溶液配制和回收率对不确定度评定的最终结果影响较大,应在样品测定时对两者进行控制。
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| 关键词 ：
离子色谱法,
亚硝酸盐,
不确定度
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收稿日期: 2016-09-18
修回日期: 2016-11-24
出版日期: 2017-05-10
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通信作者:
聂晓玲,E-mail：m15129267782_1@163.com
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| 作者简介: 王敏娟,硕士,主管技师,主要从事食品卫生检验工作 |
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