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预防医学  2017, Vol. 29 Issue (3): 280-281    DOI: 10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2017.03.018
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一起亚硝酸盐引起的食源性疾病调查报告
袁寒艳,厉志玉,盛雪飞,汪义锦,祝绯飞
杭州市拱墅区疾病预防控制中心,浙江杭州 310022
全文: PDF(117 KB)   HTML
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 目的 调查一起食源性疾病的发病原因,为预防此类事件提供依据。方法 通过现场流行病学调查,采集病例血清和胃内容物标本及剩余可疑食物进行实验室检测,根据病例的临床特征和现场调查与检测结果作流行病学分析。结果 共同就餐3人中发生2例病例,临床表现有口唇、舌及指端紫绀等亚硝酸盐中毒典型症状,2例病例均食用蘑菇排骨汤,另1人未食用蘑菇排骨汤,家庭食物制作现场发现已开封使用的亚硝酸盐,实验室检测蘑菇排骨汤中亚硝酸盐含量为6 000 mg/kg。结论 该起食源性疾病事件由家庭误食亚硝酸盐引起,应加强防范食源性疾病健康教育工作。
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袁寒艳
厉志玉
盛雪飞
汪义锦
祝绯飞
关键词 亚硝酸盐食源性疾病流行病学调查    
     出版日期: 2017-11-21
ZTFLH:  R155.3  
作者简介: :袁寒艳,硕士,主管医师,主要从事卫生应急和传染病防制工作
引用本文:   
袁寒艳,厉志玉,盛雪飞,汪义锦,祝绯飞. 一起亚硝酸盐引起的食源性疾病调查报告[J]. 预防医学, 2017, 29(3): 280-281.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2017/V29/I3/280
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