|
|
|
| 一起产气荚膜梭菌食物中毒事件现场流行病学调查 |
| 麻美芬,崔艳,黄抱抱,何丽波
|
| 兰溪市疾病预防控制中心，浙江 兰溪 321102 |
|
|
|
|
摘要 目的 调查一起产气荚膜梭菌食物中毒事件，为预防类似事件发生提供依据。方法 对某中心卫生院一起食物中毒事件进行现场流行病学调查，并采集患者粪便、留样食物和食物加工环节涂抹物等21份标本检测常见致病菌，对该事件的致病原因进行流行病学分析。结果 共发现12例疑似病例，罹患率为26.67%。主要临床症状为腹泻（100.00%）、腹痛（100.00%）、恶心呕吐（33.33%）、头痛（16.67%）和头晕（8.33%）。1月21日15:30发生首例病例，22日2:40发生末例病例，平均潜伏期为11.88 h。21日食堂午餐为中毒餐次，共有45人就餐，12例患者均食用了肉皮冻。肉皮冻和6份患者粪便标本均检出产气荚膜梭菌，肉皮冻产气荚膜梭菌计数为7.2×106 CFU/g，家兔肠袢试验出现肠毒素阳性反应。结论 该事件为一起因食用被产气荚膜梭菌污染的肉皮冻引起的食物中毒事件。
|
|
| 关键词 ：
产气荚膜梭菌,
食物中毒,
流行病学调查
|
|
出版日期: 2018-06-04
|
|
|
| 作者简介: 麻美芬，本科，主管技师，主要从事微生物检验工作 |
|
通信作者:
麻美芬，E-mail：372926054@qq.com
|
[1] 邓英，滕仁明，张正，等. 突发食品卫生事件预防与应急处理[M] . 北京：中国协和医科大学出版社，2009：100-106.
[2] 李颖，李长青，王彦波，等. 一起由 C 型产气荚膜梭菌引起的食源性疾病致病因子检测[J] .中国卫生检验杂志，2016，26（23）：3379-3381.
[3] 贾珊珊，李沛军，陈从贵，等. 肉类食品中产气荚膜梭菌及其控制研究进展[J] . 肉类研究，2016，30（6）：48-51.
[4] 刘秀峰，陈东宛，吕金昌，等. 一起由快餐盒饭引发的产气荚膜梭菌食物中毒[J] .中国卫生检验杂志，2016，26（11）：1582- 1584.
[5] 王小慧，魏法山，赵莉君，等. 郑州市熟肉制品中产气荚膜梭菌污染状况调查[J] . 中国食品卫生杂志，2017，29（ 2）：194- 197.
[6] 赵同刚，马会来. 食品安全事故流行病学调查手册[M] . 北京：法律出版社，2013：263-266.
[7] 中华人民共和国卫生部. 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验：GB 4789.10—2010[S] . 北京：中国标准出版社，2010.
[8] 中华人民共和国卫生部. 食品微生物学检验 蜡样芽胞杆菌检验：GB 4789.14—2014[S] . 北京：中国标准出版社，2014.
[9] 中华人民共和国卫生部. 食品微生物学检验 产气荚膜梭菌检验：GB 4789.13—2012[S] . 北京：中国标准出版社，2012.
[10] 中华人民共和国卫生部. 产气荚膜梭菌食物中毒诊断标准及处理总则：WS/T 7—1996[S] . 北京：中国标准出版社，1996.
[11] 童健，单晓斌，黄抱抱. 兰溪市食源性疾病监测结果[J] . 预防医学，2017，29（5）：506-508.
[12] 吕恭进，申屠平平，朱珈慧. 金华市食源性疾病监测结果分析[J] . 预防医学，2017， 29（7）：698-701. |
|
Viewed |
|
|
|
Full text
|
|
|
|
|
Abstract
|
|
|
|
|
Cited |
|
|
|
|
| |
Shared |
|
|
|
|
| |
Discussed |
|
|
|
|
