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| 一起沙门菌引起的食物中毒事件调查 |
| 陆欣, 杨雪娇, 徐斌, 陈欢, 郑琼
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| 台州市椒江区疾病预防控制中心环境医学科,浙江 台州 318000 |
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摘要 目的 对一起食物中毒事件进行病因调查,为预防类似事件发生提供参考。方法 开展流行病学调查及病例对照研究,分析暴发原因,对患者粪便标本进行细菌培养和分离鉴定以明确致病原。结果 本次事件共发病29例,包括疑似病例20例和确诊病例9例。发病潜伏期为2~16 h,在停止食饼筒销售后一个最长潜伏期后无新发病例。所有病例的临床症状相似,以发热、腹痛腹泻、头痛头晕为主,且腹痛以脐周阵痛为主,腹泻以水样便为主。病例发病前48 h仅M面馆供应的食饼筒为共同进餐食物,通过对4桌多人聚餐者的病例对照研究,认为食用食饼筒与发病存在统计学关联（P<0.05）。从事食饼筒加工人员肛拭子与病例粪便标本检出D1群肠炎型沙门菌。结论 该事件是一起因食用沙门菌感染食饼筒而引起的食物中毒事件。
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| 关键词 ：
沙门菌,
食源性疾病,
流行病学
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收稿日期: 2017-08-29
修回日期: 2017-10-09
出版日期: 2018-03-06
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| 作者简介: 陆欣,E-mail：lucymercury@sina.com |
[1] 中华人民共和国卫生部.食品卫生微生物学检验沙门菌检验:GB 4789.4—2010[S].北京:中国标准出版社,2010.
[2] 中华人民共和国卫生部.沙门氏菌食物中毒诊断标准及处理原则:WS/T 13—1996 [S]. 北京:中国标准出版社,1996.
[3] 刘波,张宏,徐明,等.一起沙门菌感染引起的食物中毒调查报告[J].浙江预防医学,2016,28(4):413-414. |
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