Please wait a minute...
文章检索
预防医学  2017, Vol. 29 Issue (7): 721-724    DOI: 10.19485/j.cnki.issn1007-0931.2017.07.018
  疾病预防与控制 本期目录 | 过刊浏览 | 高级检索 |
一起疑似蜡样芽孢杆菌食物中毒事件调查
张文增1, 刘祖阳3, 兰真3, 刘伦光3, 马会来2
1.北京市顺义区疾病预防控制中心,北京 101300;
2.中国疾病预防控制中心中国现场流行病学培训项目办公室;
3.四川省疾病预防控制中心
全文: PDF(510 KB)  
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 目的调查一起食物中毒事件发生的原因和可疑危险因素,提出防控措施和建议。方法搜索病例并进行流行病学调查,采用病例对照研究法确定可疑餐次和可疑食物,开展现场卫生学调查并采集可疑食物和病例粪便标本进行实验室检测。结果共发现104例病例,MS小学61例,CP小学43例,均为住宿生。临床症状主要为腹泻(100.00%)、腹痛(98.08%)、恶心(46.15%)和呕吐(28.85%)等,无重症和死亡病例。首例病例发病时间为5月13日21时,末例病例发病时间为5月14日22时,发病高峰时间为5月14日6—22时,为点源暴露。食用米饭是发病的危险因素(OR=7.95,95%CI:2.22~33.82),学校食堂厨师在米饭加工制作、存放、再次供餐等环节未按照食品安全相关要求操作是造成该起事件的主要原因。在米饭留样中检出蜡样芽孢杆菌,菌落总数为2.2×104 CFU/g。结论该起事件为一起疑似低剂量蜡样芽孢杆菌食物中毒事件,食用被蜡样芽孢杆菌污染的米饭很可能是导致本次食物中毒的主要原因。
服务
把本文推荐给朋友
加入引用管理器
E-mail Alert
RSS
作者相关文章
张文增
刘祖阳
兰真
刘伦光
马会来
关键词 食物中毒蜡样芽孢杆菌流行病学    
收稿日期: 2016-12-28      出版日期: 2017-11-15
ZTFLH:  R155.31  
通讯作者: 马会来,E-mail:mahl@chinacdc.cn   
作者简介: 张文增,硕士,副主任医师,主要从事传染病防制和现场流行病学调查工作
引用本文:   
张文增, 刘祖阳, 兰真, 刘伦光, 马会来. 一起疑似蜡样芽孢杆菌食物中毒事件调查[J]. 预防医学, 2017, 29(7): 721-724.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2017/V29/I7/721
[1] 中华人民共和国卫生部. 食品安全事故流行病学调查技术指南(2012年版)[S]. 2011-11-29.
[2] 中华人民共和国卫生部.蜡样芽孢杆菌食物中毒诊断标准及处理原则:WS/T 82-1996[S].北京: 中国标准出版社,1996.
[3] 中华人民共和国卫生部.食品卫生标准及相关法规汇编:上[S].北京:中国标准出版社,2005:186-187,223.
[4] ARNESEN L P S,FAGERLUND A,GRANUM P E. From soil to gut: Bacillus cereus and its food poisoning toxins[J]. FEMS Microbiol Rev,2008 ,32(4):579-606.
[5] EHLING-SCHULZ M,FRENZEL E,GOHAR M. Food-bacteria interplay:pathometabolism of emetic Bacillus cereus[J].Frontiers in Microbiology,2015(6):704.
[6] KIM J B,JEONG H R,PARK Y B,et al. Food poisoning associated with emetic-type of Bacillus cereus in Korea[J]. Foodborne Pathog Dis,2010,7(5):555-563.
[7] 周帼萍,梁天光,丁淑娟. 1986 #x02014;2007年中国299起蜡样芽胞杆菌食物中毒案例分析[J]. 中国食品卫生杂志,2009, 21(5):450-454.
[8] 王洋,周帼萍. 蜡样芽胞杆菌食物中毒死亡案例分析[J]. 中国食品卫生杂志,2011,23(2):191-194.
[9] SHIOTA M,SAITOU K,MIZUMOTO H ,et al. Rapid detoxification of cereulide in Bacillus cereus food poisoning[J]. Pediatrics,2010,125(4):e951-955.
[10] 常彩云. 广州市某中学一起蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒事件[R]. 2015:1-5.
[11] 陈慧燕,马雪莲. 蜡样芽胞杆菌及毒素引起食物中毒的实验室检测[J]. 中国卫生检验杂志,2011,21(8):1964- 1965,1968.
[1] 王世意, 张彩, 王彩飞. 定海区输入性疟疾流行病学分析[J]. 预防医学, 2017, 29(8): 796-798.
[2] 贾磊, 余运贤, 陆锦琪, 马燮峰, 刘宇婷, 蔡莹, 张绮萍. 某医院耐碳青霉烯类肠杆菌科细菌分布特征分析[J]. 预防医学, 2017, 29(8): 799-801.
[3] 鲁帅. 一起非职业性一氧化碳中毒事件报告[J]. 预防医学, 2017, 29(8): 833-834.
[4] 吕恭进, 申屠平平, 朱珈慧. 金华市食源性疾病监测结果分析[J]. 预防医学, 2017, 29(7): 698-701.
[5] 吴晓芳, 陈莉萍, 徐德顺, 纪蕾, 沈月华, 朱晓娟. 湖州市散发急性胃肠炎病例诺如病毒检测结果分析[J]. 预防医学, 2017, 29(7): 714-716.
[6] 陈静, 杨万里, 俞凌, 王英姿, 王卿. 杭州市动物致伤患者流行病学特征分析[J]. 预防医学, 2017, 29(6): 586-588.
[7] 李杰, 顾月, 邵佳奇, 吕莉, 孙凤妹, 黄琦. 锡山区手足口病聚集性疫情及病原学特征分析[J]. 预防医学, 2017, 29(6): 592-595.
[8] 俞素芬, 沈云峰, 洪奕, 杨兵. 吴兴区60岁及以上老年人传染病流行特征分析[J]. 预防医学, 2017, 29(6): 610-613.
[9] 林学尧, 张秀尧, 陈端秀, 姜惠颖, 孙芳红. 一起地瓜米引起的食源性疾病事件调查报告[J]. 预防医学, 2017, 29(5): 509-510.
[10] 邓璇,严睿,唐学雯,周洋,严菊英,何寒青,符剑. 浙江省流行性乙型脑炎流行病学特征分析[J]. 预防医学, 2017, 29(10): 994-998.
[11] 李科峰,李鹏,戴亚欣,耿晓东,仝振东. 舟山市首例狂犬病病例调查报告[J]. 预防医学, 2017, 29(10): 1033-1035.
Viewed
Full text


Abstract

Cited

  Shared   
  Discussed