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预防医学  2016, Vol. 28 Issue (10): 1058-1059    
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常山县中小学校食堂餐具消毒结果分析
陈水芳, 万圣
常山县疾病预防控制中心,浙江常山324200
全文: PDF(625 KB)  
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摘要 目的 了解常山县中小学校食堂餐具消毒现状,为规范餐具卫生管理工作提供依据。方法 采用随机抽样方法抽取常山县37所中小学校食堂的餐具,根据GB 14934—1994《食(饮)具消费卫生标准》要求检测餐具中大肠菌群,并比较不同类别餐具的消毒合格率。结果 共检测餐具样本163份,合格105份,合格率为64.42%;37所学校中,餐具全部合格的8所,合格率为21.62%;中学合格率为23.08%(3/13),小学合格率为20.83%(5/24),中小学餐具合格率比较,差异无统计学意义(P>0.05)。菜盘、托盘、菜盆和菜桶等熟菜容器类餐具的合格率为46.67%,快餐盘、碗、筷子和调羹等用餐餐具的合格率为71.43%,菜勺和饭铲等用具的合格率为52.38%;不同类别餐具消毒合格率比较,差异有统计学意义(P<0.05)。检测的10个餐具品种中,快餐盘合格率最高(80.43%),菜盆合格率最低(40.00%);不同品种餐具消费合格率差异有统计学意义(P<0.05)。结论 常山县中小学校食堂餐具消毒合格率偏低,存在食源性疾病的安全隐患;建议加强对学校餐具卫生的监督管理。
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陈水芳
万圣
关键词 学校食堂餐具消毒监测    
收稿日期: 2016-03-18      出版日期: 2017-12-20
ZTFLH:  R187  
通信作者: 陈水芳,E-mail:627098156@qq.com   
作者简介: 陈水芳,大专,主管医师,主要从事卫生检验工作
引用本文:   
陈水芳, 万圣. 常山县中小学校食堂餐具消毒结果分析[J]. 预防医学, 2016, 28(10): 1058-1059.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2016/V28/I10/1058
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