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预防医学  2019, Vol. 31 Issue (9): 943-946    DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.09.022
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杭州市市售菲律宾蛤仔卫生状况调查
吴晓峰, 鲍思雯, 周正豪, 黄思源, 金燕
浙江中医药大学,浙江 杭州 310051
全文: PDF(378 KB)  
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 目的 了解杭州市市售菲律宾蛤仔的微生物和重金属污染情况。方法 采用分层随机抽样方法抽取杭州市3个城区市售菲律宾蛤仔样品检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌等微生物,以及铅、镉和铜含量。结果 在杭州市江干区、滨江区、萧山区各采集样品6份。菌落总数为7.0×10~3.1×105 CFU/g,合格率为88.89%;大肠菌群计数为3.6~1 100.0 MPN/100 g,合格率为61.11%。分离出12属35种细菌275株,其中食源性致病菌6种23株,主要为溶藻弧菌和铜绿假单胞菌,样品检出率为83.33%。铅含量为(0.224±0.100)mg/kg,铜含量为(0.980±0.353)mg/kg,均未超过安全限量标准;镉含量的MQR)为2.227(0.629)mg/kg,超标样品12份,超标率为66.67%;镉污染指数为1.19,为重度污染。结论 杭州市市售菲律宾蛤仔存在微生物污染,以致病性弧菌为主,且存在镉污染。
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吴晓峰
鲍思雯
周正豪
黄思源
金燕
关键词 菲律宾蛤仔致病菌重金属安全性评价    
收稿日期: 2019-05-06      出版日期: 2019-09-02
ZTFLH:  R155.5  
基金资助:浙江中医药大学校级科研基金(2015ZY29)
通信作者: 金燕,E-mail:770617423@qq.com   
作者简介: 吴晓峰,本科在读
引用本文:   
吴晓峰, 鲍思雯, 周正豪, 黄思源, 金燕. 杭州市市售菲律宾蛤仔卫生状况调查[J]. 预防医学, 2019, 31(9): 943-946.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2019/V31/I9/943
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