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预防医学  2019, Vol. 31 Issue (4): 378-380    DOI: 10.19485/j.cnki.issn2096-5087.2019.04.013
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一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查
祝永英, 姜自启, 张国英, 于美英
德清县疾病预防控制中心微生物与理化检验所,浙江 德清 313200
全文: PDF(514 KB)  
输出: BibTeX | EndNote (RIS)      
摘要 目的 调查一起食物中毒事件的原因和危害因素,为预防此类食物中毒事件提供依据。方法 制定病例定义,在县人民医院、县中医院就诊者中开展病例搜索,对搜索到的病例的基本情况、症状、体征、诊疗和发病前48 h饮食情况等进行个案调查;对A甜品店食品制作、销售、环境卫生和从业人员健康状况等进行卫生学调查;并采集病例标本、食品原料和加工场所环境样品等检测致病菌。结果 共搜索到28例病例,临床症状以腹泻、发热和腹痛为主,16例病例白细胞计数升高。发病集中在4月17—19日,平均潜伏期为15.5 h;4月20日县市场监管局责令A甜品店停业整顿,后续未出现类似病例。28例病例均食用过A甜品店的米粉圆子(食用青团23例,食用雪媚娘5例)。该店未配备更衣、洗涤、消毒和食品包装功能分区和设备,冷加工食品(米粉圆子)和热加工食品(蛋糕、榴莲酥等)混在一室制作,存在生熟食品污染隐患。采集到21份标本,其中5份病例肛拭子、3份A甜品店从业人员肛拭子和1份剩余青团中检出布利丹沙门菌,且属同一基因型。结论 这是一起布利丹沙门菌引起的细菌性食物中毒事件,A甜品店的米粉圆子为可疑食物。
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祝永英
姜自启
张国英
于美英
关键词 沙门菌食物中毒调查    
收稿日期: 2018-11-27      出版日期: 2019-04-02
ZTFLH:  R155.3  
通信作者: 祝永英,E-mail:dqjk44@126.com   
作者简介: 祝永英,本科,副主任技师,主要从事微生物检验工作
引用本文:   
祝永英, 姜自启, 张国英, 于美英. 一起布利丹沙门菌引起的食物中毒事件调查[J]. 预防医学, 2019, 31(4): 378-380.
链接本文:  
http://www.zjyfyxzz.com/CN/Y2019/V31/I4/378
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